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准备一桌年夜饭,需要考虑啥?
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虎年春节在即,国家粮食和物资储备局29日发布信息和数据表明,由于雄厚的粮食“家底”和强大的加工调度能力,全国粮食市场稳定,从京津冀到个别遭受灾情疫情的地区,老百姓过节“米面油、不用愁”。 阅读全文>>
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大事记
来源: 综合新华网、扬子晚报、中国新闻网等
编辑: 孙莹
2022-01-30 15:19:19
除夕将至,家家户户都忙着张罗一年中最重要的一顿饭——年夜饭。一桌热气腾腾的年夜饭,饱含浓浓的年味、暖暖的亲情。不会做饭的“原年人”如何拥有一桌满满仪式感的年夜饭?年夜饭怎么搭配才均衡又健康?进口冷链食品能不能端上饭桌?购买时需注意什么?菜价会不会上涨?过年米面油会不会断货?

不会做饭的“原年人”如何拥有一桌满满仪式感的年夜饭?

春节将至,多地倡导就地过年,基于疫情不确定性的考虑,很多人选择放弃返乡,再次就地过年,又一次成为“原年人”。就地过年的人群中,在外打拼的年轻人居多。这些留守的年轻人,往往自己不会做饭,但又想拥有一顿丰盛的年夜饭,把过年的仪式感拉满。怎么办?

有需求,就有市场。免切洗免调料、加热即可食用的预制菜受到追捧,各大电商平台、线下商超的大厨预制菜年夜饭销售走俏,俨然成为了今年春节最时兴的年货。

据商务大数据对重点电商平台监测,“2022全国网上年货节”启动以来,品质年货成为采购热点。半成品菜肴受追捧,预制菜销售额同比增长45.9%。

佛跳墙、东坡肉、油焖春笋、叫花鸡…省时省力、简单便捷、“一步到胃”的预制菜,让厨艺小白秒变大厨,也能做一桌看起来很厉害的硬菜。>>详情


广东预制菜品。新华网发

年夜饭怎么搭配才均衡又健康?

江苏省人民医院(南京医科大学第一附属医院)营养科徐冬连副主任医师表示,食物无对错,搭配最重要。膳食均衡、饮食多样是重中之重。据中国居民膳食指南(2016)推荐,我们平均每天摄入不重复的食物种类数需达到12种以上,每周需达到25种以上(烹调油和调味品不计算在内),人体每日也必须通过食物摄入多达40余种的营养素来满足人体需要。只有通过各种食物的互相搭配,取长补短,才能最大程度保障人体营养和健康。年夜饭首选如“八宝饭”“什锦菜”“全家福”等通过粗细搭配、粮豆搭配、荤素搭配的菜式,来实现科学搭配、营养加倍。如果是“就地过年”的朋友,想在异地吃家乡菜解馋,可提前备好家乡菜食材,并视频或者电话给父母,一边学做家乡菜,一边聊天解乡愁。>>详情

进口冷链食品能不能端上饭桌?

随着生活水平的不断提高,消费者对吃得新鲜、吃得健康的要求越来越高。冷链物流在生鲜产品的储藏、运输等环节发挥重要作用。

以肉类为例,国家统计局数据显示,2021年我国猪牛羊禽肉产量8887万吨。“进口的肉及周边制品为938万吨,占我国猪牛羊禽肉产量的10.6%,构成消费者餐桌上的重要组成部分。”中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣说。

“总体看来,消费者通过进食进口冷链食品而感染新冠病毒的风险不高。”北京大学公共卫生学院研究员、国家卫健委全国新型冠状病毒肺炎专家组成员刘珏介绍,世界卫生组织、联合国粮农组织对现有文献和资料评估后均认为,消费者或公众通过被污染的媒介感染新冠病毒的可能性极低。“目前尚未见因进食冷链食品,包括冷冻食品、冷藏水果等而感染的个案报道。”刘珏说。>>详情


在北京市海淀区一家超市,工作人员码放鲜肉(2021年12月31日摄)。新华社记者 任超 摄

进口冷链食品购买时需注意什么?

专家介绍,经过不断实践探索和研究完善,目前国家多部门联动,通过出台系列政策文件,逐步形成涵盖消杀防护、日常经营管理、涉疫食品排查、冷链追溯体系在内的一整套进口冷链食品风险管控措施。

上海交通大学公共卫生学院院长王慧介绍,目前31个省区市已全部建成省级进口冷链食品追溯管理平台,并实现与国家级进口冷链食品追溯管理平台的数据对接和共享,强化了跨部门跨地区追溯管理协同联动,提升涉疫食品排查管控精准度和时效性。

“正规渠道的进口冷链产品,消费者可以放心购买。”秦玉鸣说。

专家建议消费者在处理冷链产品时,可采取酒精或消毒液对产品外包装进行消毒,并根据食材类型选择合适的清洗和消杀方式。同时在消毒清洗过程中佩戴口罩、一次性手套等。

刘珏建议大家要保持健康的饮食与行为习惯。“比如要到正规超市或市场选购冷链食品,不采购没有明显信息来源的冷链食品;建议食品烧熟煮透后食用,尽量不吃生冷食品,这对于预防一些其他的食源性疾病也会有帮助。”刘珏说。>>详情


在北京市海淀区一家超市,工作人员码放水产品(2021年12月31日摄)。新华社记者 任超 摄

菜价会不会上涨?

据农业农村部监测,近段时间以来,“菜篮子”产品批发价格持续小幅上涨,1月29日葱头、莲藕批发价格环比涨幅较高,分别为7.3%、7.1%。

物价走势受供求影响较大。从供给基本面看,蔬菜、猪肉等民生商品供应较充足,春节期间价格不存在大幅上涨基础。

农业农村部统计数据显示,当前全国蔬菜在田面积达8000多万亩,可供每人每天约3斤菜;生猪生产提前恢复,牛羊肉、禽肉、奶类、鸡蛋产能处于高位;水果市场总量足、品种多,价格较为稳定。

今年春节期间恰逢北京冬奥会开幕,叠加疫情冲击,“菜篮子”保供稳价面临一定压力。对此,全国多地已加大货源组织力度,启动政府储备肉菜投放,保障市场供应。>>详情

米面油会不会断货?

虎年春节在即,国家粮食和物资储备局29日发布信息和数据表明,由于雄厚的粮食“家底”和强大的加工调度能力,全国粮食市场稳定,从京津冀到个别遭受灾情疫情的地区,老百姓过节“米面油、不用愁”。

春节市场确保成品粮油不脱销、不断档,大型超市、批发市场、农贸市场不断货——这是国家粮食和物资储备局对各地粮油保供稳价工作提出的底线要求。>>详情


1月23日,在云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市农贸市场,市民在选购水果。